Патка у меду са јабукама
Предлажемо да започнете с припремом свечане печене перади. Нека то буде патка са јабукама ... Због додатка меда, патка је испала ружичаста и врло укусна!
Састојци
- Патка - 2-3 кг
- 2-3 кашике. л душо
- Антонов или било које друго кисело јабуко
- 20 г вотке
- Со и бибер - по укусу
Начин кухања:
1. Направите мешавину вотке, соли и бибера. Премажите је целом патком изнутра и споља. Затим патку нарибајте медом.
2. Прережите јабуке на пола. Половине јабука ставите у патку, кожу стисните чачкалицама како сок не би процурио. Чачкама такође причврстите кожу од врата патке до дојке. Ставите птицу у посуду за печење са леђима према доле, у круг изложите преостале јабуке.
3. Пеците 2 сата (време може да варира у зависности од тежине патке). Када патка почне да се пече, морате повремено да отворите рерну и залијте патку и јабуке растопљеним масноћом.
Британска ћурка
Још једна печена птица за оне који воле више дијеталног меса.
Састојци
Турска (5,5 кг)
За пуњење:
6 танких кришки сланине, 1 мали лук (ситно сецкани), 2 штапића целера (здробљен), 2-3 режња белог лука (здробљен), 75 г печурки (сецкан), 75 г кестена (огуљен и сецкан), 175 г свежих хлебних мрвица , 2 кашике. л нарибане наранчине корпе, 1 кашика. л бобице боровнице, 2 кашике. л першун, 1 велико јаје, 2 кашике. л сок од поморанџе
Прилог:
половине огуљених поморанџи пуњене прженим гљивама са першуном
Начин кухања:
1. Пећницу загрејте на 190 ° 10 минута пре кувања.
2. Лагано пржите сланину, лук, целер и бели лук 5 минута, додајте шампињоне и крчкајте 2 минута. Уклоните са ватре, додајте преостале састојке и измешајте.
3. Птицу започните са бочне стране врата, а затим читаву шупљину лешина, преостали надјев разваљајте у куглице и раширите око ћуретине у последњих 20 минута печења.
4. У пуретину ставите лук и боровнице бобица. Ставите птичје дојке у тепсију и испеците. Након сат времена, вратите птицу назад. Извадите ћуретину из рерне, прекријте фолијом и оставите 15-20 минута да буде равномерно засићен соком.
Тирамису
Класичан италијански десерт који нико не може одбити, чак ни у новогодишњој ноћи. Божанска комбинација слојева кафе и врхња! У преводу, ово име значи „развеселите ме“. И, како кажу Италијани, изговара се с нагласком на последњем слогу: „ТирамисУ“!
Састојци
- 250 г Масцарпоне сира
- 4 јаја (одвојити жуманце од протеина)
- 75 г шећера за глазуру
- 125 мл хладне јаке кафе
- 1 паковање (око 30 комада) Савоиарди колачића (дугуљасти бисквит, звани сунђерасти прстићи).
- 75 г нарибане тамне чоколаде
- 60 мл (4 кашике) рума или ракије (или кафе / чоколадни ликер)
Начин кухања:
1. Умутите кашаљ од маскапонеа док не постане потпуно мекан. У другој посуди истуците жуманце и шећер док не постану бели, додајте их по кашику на „Маскапоне“, настављајући да туку брашном. У посебној врло чистој посуди победите веверице до меканих врхова и додајте протеинску масу у „Маскапонеу“ са жуманцевима по једну кашику.
2. Комбинујте кафу и рум (ракију, ликер) у облику са ниским ивицама, а затим у кафу умочите 15 колачића (половина норме). Натопљене колачиће ставите на дно теглице или подељене вазе.
3. На колачић ставите половину смеше са смешом „Масцапоне“. Преостале колачиће умочите у кафу и сложите на крему у густом слоју. На врх ставите други слој "Масцапоне-а". Лагано додирните вазу или облик тако да слојеви буду равномерни. Десерт хладите најмање 3 сата, а боље је да га оставите у фрижидеру за ноћ.
4. Пре сервирања поспите рендану чоколаду и просијте какао прах.
Напомена:
- Чоколада мора бити јако тврда да би се могла лако трљати.
- Можете посипати тирамису-ом и бијелом чоколадом, украшавајући десерт тамним чоколадним чипсом.
- Врх можете украсити и са неколико зрна кафе, потапајући их прво у чоколаду.
Цимет пецива
Предлажемо да кућу напуните аромом свјежих пецива с циметом уочи празника. Такве лепиње су дивно смрзнуте; могу се припремити унапред и загрејати у неколико секунди. За шољу јутарње кафе са лепињом, доћи ће вам и исто свечано расположење ...
Састојци
За 16 комада:
- 250 мл млека
- 150 г путера
- 250 г финог шећера
- 7 г сувог квасца
- 2 јаја
- 550 г обичног брашна (просијати)
- 1 кашика кашике цимет
- 1 кашика. л павлака
- 125 г шећера за глазуру
- Сок 1 лимун
Начин кухања:
1. Загријте млеко без кључања, додајте путер, 130 г шећера и шећер соли. Помешајте и оставите да се мало охлади. Додајте квас и мешајте док се не растопе. Додајте јаја, а затим довољно брашна да направите еластично тесто. Испеците на површини посутој брашном, ставите у посуду намазану уљем и оставите да се диже док се не удвостручи. Подијелите на пола и разваљајте 2 велика овала.
2. Преостали шећер помешајте са циметом и павлаком. Смјесом распоредите слој теста и разваљајте га дугим ролном. Завијте ивице. Сада можете или исећи ролну на дебеле комаде да направите лепиње или направити паралелне резове на површини, остављајући ролну целину. Оставите да се радни комади 2 пута поново дигну (око 30 минута).
3. Загрејати рерну на 190 ° Ц. Пеците пецива 25 минута или дуже, ако се ваљају, до златно браон. Пре него што се готов производ потпуно охлади, помешајте шећер у праху са лимуновим соком и намажите лепиње. апетит!
Добар апетит! Укусни и срећни празници!
