БИЦЕ МАРЕ РЕСТОРАН АКО ВЈЕРУЈЕТЕ У ИМЕ ПРОМЕНУЈУЋЕ КЛАСИЧНУ "РИБУ", ЛОКАЦИЈУ НА ПРЕСТИГИВНОМ ПОДРУЧЈУ "НОВОГ ДУБАЈА" - ДОВНТОВН ДУБАИ, НА ТЕРИТОРИЈИ САЛЕСХИП БАКС-а. УНУТАРЊИ ИНТЕРИЈЕР СУ ОВДЈЕ - ЗА ПРВИ ПОГЛЕД, ЈЕДНОСТАВАН И НЕПРИМЕРЕН, КАКО ЈЕ ДОМА УДОБНО. КУХИЊА ЈЕ ЕЛЕКТРИЧНА: МИЛАНИЈСКЕ ТРАДИЦИЈЕ И КОЛИКО РАЗЛИЧИТИХ ТЕЛЕВИЗОРА ОСНИВАО СУ ТУШКАНСКУ ОСНОВУ, АЛИ ПРЕТХОДНО ДОБРО. Винска КАРТА - ЕКСПЛОЗИТНА И ПРЕДСТАВНИКА. ОПШТИ МЕНАЏЕР, ИТАЛИЈАНСКИ МОРИСНИ МАРТ, ДОБРОДОШЛИ И ЛОКИРАНИ У РАЗГОВОРУ СА СВИМА ГОСТА. ПУНО Осетите да имате вецеру на великом столу било где где год било на катранској тераси у доброј и старој породичној компанији.
1926. отворена је прва мала траторија у Милану. Овде је започела прича о БиЦЕ-у. Данас БиЦЕ има више од 25 ресторана у већим градовима широм света. Дубаи није изузетак. Има их двоје. Један је на плажи Хилтон Јумеирах. Али онај у Соук Ал Бахар-у, како нам се чинило, био је некако угоднији и укуснији на неки начин. Рецимо, не расправљају се о укусима? Дешава се да се свађају и како ...
Антипасти без уљепшавања
Чини се да чак и мени на БиЦЕ Маре-у премашује сва очекивања купаца. Веома је тешко направити свој избор са листе хладних и топлих грицкалица које се овде нуде. Питамо конобара за савет. Изразито је љубазан и пристојан и нуди да испробате карпачо од говеђег меса у врућој корпи чедарског сира, тартаре од свежег лососа са манго-цхутнеи-ом и црвеним кавијаром, као и верзију потписа са чувеном италијанском салатом моцареле са парадајзом и свежим босиљком, коју употпуњује кувар -Беце се куха са прженим љускама, лаганим сосом од песто и компотом од зеленог парадајза. Чак и све звучи тако да почиње слињење, а како изгледа, мирише ... Али топи се у устима! Мммм ... Не можете замислити бољу идеју. У пратњи охлађене талијанске бијеле боје Цхианти коју препоручује локални соммелиер, и с погледом на "свирање и пјевање" чесме у Дубаију непосредно испред терасе, врло добро. Обавезно реците да је у БиЦЕ Маре храни и њеном квалитету непоколебљив култ. Храна може бити само добра и укусна, требало би је много, а о томе се не расправља.
Штавише, с почетком дуго очекиване зимске хладноће, посетиоци БиЦЕ-а могу уживати у ручку и вечери на отвореном. Не као у Италији, наравно, али ипак.
Од главног до главног
Не, нисам резервисао. Предјела од Талијана - ово је главни дио оброка, који је немогуће заобићи чак и онима који се придржавају најстрожих дијета. Шта друго, ако не за предјела са свеже печеним хлебом, фокачима и хрскавим штапићима хлеба које је потребно натопити у ароматично маслиново уље, можете проћи време чекајући главно јело. У БиЦЕ Мареу их има безброј: разне тјестенине, укључујући равиоле са месним, поврћним, сирним и рибљим пуњењем, рижото, месо и рибу. Заустављамо се на аустралијском бифтеку од говедине Вагиу са умаком од печурка и поврћном салатом, те бранцином на жару са прилогом од патлиџана, гљива и парадајза. Некомпликовано, задовољавајуће и изненађујуће укусно!
Постоје засебне „пет тачака“ за украшавање посуђа, али свих десет је боље, јер људи прво „једу очима“, а затим пробају храну. Стога је у БиЦЕ Маре филозофија једноставна - свака храна треба да задиви квалитетом, количином и начином на који се послужује. Ништа ново, али та се филозофија строго поштује.
Еспрессо, лимонцелло, циао ...
Генерално, не може се даље, све је већ речено у три речи. Италијански оброк је незамислив без неколико завршних акорда за десерт. Прво - снажно као загрљај, вруће и слатко, попут пољупца, свеже скуване еспрессо кафе. Друго - гомиле традиционалног италијанског ликера Лимонцелло, сервиране готово смрзнуте и стога тренутно освежавајуће и окрепљујуће. И треће - пријатељски опроштај свима који су током вечере у БиЦЕ Маре постали готово члан ваше породице, било је лепо проводити време на овом лепом месту и разговарати са тако дивним људима.
Слажем се, не можете се свађати око укуса, али вероватно смо успели да разумемо формулу популарности ресторана БиЦЕ Маре. А то се изражава једноставном фразом коју је једном рекао рестауратор Роберт Руггери, власник ланца БиЦЕ: "Била је то добра вечера. Ако ме сутра позову, поћи ћу поново." И ми ћемо ићи. А вечера је била чудо, како је добро!
