Питајте било коју особу коју врсту кухиње воли. Највероватније, три од пет ће вам одговорити да су јапански, што значи суши или пецива од пиринча, поврћа, сирове рибе и норијевих морских алги. Можда су и Јапанци свесни све разноликости јапанске кухиње, а не нарочито великог броја правих гурмана. Потоњи увек теже пронаћи јапанске ресторане високе класе у било којој земљи света, у којима се служе традиционална јела јапанске кухиње која припремају најбољи кувари. У емиратима, срећом, избор јапанских ресторана је широк - од јела до финих јапанских ресторана. Одлучили смо да вам кажемо о једном од таквих луксузних ресторана - Окку Лукури Јапанесе Рестаурант & Лоунге, чији је концепт рођен у Дубаију. Ресторан који почиње са салоном
Окку Рестаурант & Лоунге, смештен у луксузном градском хотелу са пет звездица Монарцх Дубаи на аутопуту Схеикх Заиед, није исто што и у обичном ресторану. Не започиње трпезаријом, већ удобном дневном собом с баром у којој се окупљају породице или компаније како би започели вече са једним од коктела са потписом институције. Наравно, најскромнији могу наручити класични „Мојито“ или „Маргарита“, али боље је обратити пажњу на необичне коктеле по којима је Окку тако познат и који не додају најпознатије састојке, попут паприке чилија или босиљка и листића лимуна. Да, Окку има највећу колекцију јапанског сака на Блиском Истоку, постоје чак и ретке расе попут пенећег сака и Јунмаи Гијоа из префектуре Фукуока. Велики избор вина и шампањца, укључујући Дом Перигнон из 1950-их, 60-их, 70-их и 80-их, као и јака пића, неће оставити равнодушним ниједног истинског познаваоца.
Умирујућу атмосферу салона и бара допуњују велики акваријуми у којима се велике прозирне медузе глатко крећу према тамноплавој позадини. Горе и доле, горе и доле, и тако даље, без краја ... Њихов „плес“ је фасцинантан. Али време је да пређемо на главну ствар - на оригинална јела локалних кувара који су у Дубаи стигли из Токија, Њујорка, Лос Анђелеса и Лас Вегаса и нуди сву разноликост меса, рибе и морских плодова, поврћа и пиринча, куваног у фусион стилу. Свако од оних који раде у кухињи Оккуа својевремено је стекао непроцењиво искуство у таквим светски познатим јапанским ресторанима као што су Нобу, Матсури, Оно, Сусхи Самба (Нев Иорк), Кои (Лос Ангелес) и Окада ( Лас Вегас). И, наравно, вреди поменути да су многе делиције јапанске кухиње које се данас могу окушати у Оккуу измислили ови кувари који су својом уметношћу импресионирали такве познате личности као што су Мадонна, Георге Цлоонеи, Билл Цлинтон, Хилари Сванк и Дензел Васхингтон. Комбиновано искуство ових кувара у кухињи и суши баровима је 134 године. Сада разговарајмо о менију ...
Не рибу, не месо ...
... И све заједно, понекад само у упечатљивим комбинацијама укуса и изгледа. Специјалитет ресторана Окку Рестаурант & Лоунге укључује туну у зачинима са хрскавом пиринчом, рибани карпацио са жутим репом, зачињену козицу с козицама, Вагиу бифтек од говеђег меса, пире од шкампа и зачињене темпуре од пецива и јуху од цитруса мисо са црни бакалар. Свака тањура с потписима у менију је означена са "О". Али најважније у том ресторану је да многи састојци за укусне и јединствене ручкове и вечере лете овде специјалним летовима из Јапана - са чувене пијаце Тсукији.
Испробати одједном читав низ јела у Оккуу је немогуће, упркос посебним минијатурним порцијама дизајнираним за једну или две особе. Вреди уложити пуно напора како би након свих заслуга, предјело, супа, пецива, суши-маки, кусхииаки и темпура заслужено одустали, оставили мало простора за десерт.
Верујте, палачинке од банане-чоколаде у слатком сосу, крем брулее са лимунском травом, компот од бобица и карамелни пиринач или колачићи с циметом, кремом од малине и пена од лимунске траве у Оккуу су прехвале.
Одлазите - вратите се
Угодан „афтертасте“ остаје од неупадљивог декора и пригушеног осветљења, од корисних конобара и од лагане музике локалног ДЈ Марсхалл-а. У ресторану Окку & Лоунге осећате се као део јапанске културе и не можете себи одузети право задовољство - упознавање са рафинираном јапанском кухињом, култивисано. Усуђујемо се увјерити - сви који су већ посјетили Окку сигурно ће се тамо вратити. А они који су тек сазнали за постојање ресторана Окку Рестаурант & Лоунге сигурно ће вечерас отићи тамо и једноставно не могу а да се не заљубе у атмосферу овог интригантног места. Видимо се у Оккуу?
