Лето је најплодније време за домаћице. Захваљујући обиљу свежег поврћа, воћа, бобица, буквално можете скувати све. Одлучили смо да вам понудимо експериментирање са лаганим јелима од теста, популарним у различитим земљама света, које би могло постати и срдачна вечера за читаву породицу, али и сјајна вечера за пријем гостију у викендици. Нудимо лагани летњи десерт од бобичастог воћа као комплетан летњи оброк.
Пита са пилетином, поврћем и гљивама
Хрскави, сочни преливи ... ех, ова торта је више од печења за вечеру или чај.
Састојци
За 6 порција:
- 140 г сувих гљива
- Пилећа залиха од 600 мл
- 1 лук, огуљен и преполовљен
- 2 режња чешњака, огуљена
- 2 ловорова листа
- 50 г путера
- 250 г свежих печурки
- 300 г свеже смрзнутог поврћа (шаргарепа, грашак)
- 1 кашика. кашика брашна
- Двострука крема од 100 мл
- 3 кашике. першун
- 900 г готове пилетине ситно насјецкане
- 600 г готовог лиснатог пецива
- 1 јаје умутено
Начин кухања:
- Осушене гљиве потопите у 300 мл вруће воде током 45 минута. Оциједите и ставите на страну.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. У тепсију ставите бујоон, лук, бели лук, ловоров лист и гљиве. Загријте, кухајте око 10 минута, да се 2/3 куха. Добивени сос проциједите и ставите на страну.
- У тави загрејати уље. Пржите свеже шампињоне 2 минута. Додајте брашно, кувајте још 2 минута. Додајте припремљени сос, свеже смрзнуто поврће и кувајте још 2 минута. Улијте врхње и додајте намочене шампињоне, оставите да кључа неколико минута. Додајте першун и зачине, ставите на страну и оставите да се охлади.
- Керамички калуп за рерну напуните пилетином, прелијте сосом и добро измешајте. Разваљајте тесто и прекријте га тепсијом за торте тако да се рубови висе као на столњаку. Подмажите тесто на врху јаја. Пеците 25-30 минута до златно смеђе боје.
____________________________ 
Напомена: Ако желите да ово јело служите у порцијама, онда пеците пите у пет или шест малих керамичких облика. Послужите вруће.
Дим Сум
Можда најпопуларније предјело од бобичастог соса у кинеској кухињи. Неко их назива кинеским кнедлама, неко манти, али сви се слажу око једне ствари - ово је врло лагано и укусно јело.
Састојци
За 24 комада:
Тесто:
- 175 г обичног брашна
- 4-5 кашика топле воде
Пуњење:
- 500 г млевених козица
- 100 г сецканих шампињона
- 2 кашике. кашике сојиног соса
- 2 кашике. кашике слатког белог вина
- (ако рижино сирће није при руци)
- 0,5 тбсп. кашике шећера
- 1,5 тбсп. кашике шкроба
- Паприка по укусу
Начин кухања:
- У комбајн ставите брашно, укључите га и, без искључивања, постепено додајте топлу воду да добијете мекано еластично тесто. Разваљајте тесто што је тање могуће (ово је лако учинити са машином за ваљање резанци). Одрежите 24 круга пречника 7,5 цм (помоћу секача за колаче).
- Сваки круг напуните и рубовима закачите осебујне „ситнице“, попут кнедле.
- Кувајте нејасну количину у двоструком котлу и на јакој ватри 5 минута. Ако нема двоструког котла, а затим мало отежавате процес кувања, ове "кнедле" можете пржити сојиним сосом, бибером, соли, шећером и белим вином.
- Послужите уз соја сос
Малина од малине са умаком од бобица
Лето је у пуном јеку. Одушевите се укусом свежих бобица припремајући овај лагани и невероватно укусан десерт.
Састојци
За 6 порција:
- 250 г свеже малине
- 85 г шећера
- 500 г скуте или крем сира
- 11 г желатинског праха
- 1 протеин умутити у чврсту пену
За сос:
- 2 кашике. л алкохол од црне рибизле
- 4 жлице. л џем од коцкица малине
- 150 г свеже малине
Начин кухања:
- Малине и шећер ставите у блендер. Умутите у пире кромпир, додајте сир.
- Сипати 3 кашике. л хладна вода у посуди. Сипајте желатину и оставите док не набубри. Ставите посуду у лонац са кључалом водом и мешајте док се не растопи (или у микроталасној 30 секунди).
- Додајте желатину у воћни кашу, а затим у готову мешавину додајте шлаг. Распоредите према појединачним калупима и ставите у фрижидер да се очврсне.
- За сос од ликера, џем и 2 кашике. кашике воде измешати у шерпици и лагано загрејати. Уклоните са ватре и помешајте са свежим малинама. 5. Замрзнуте мусаке окрените на подељене тањире и прелијте сосом, украсите свежим бобицама и листовима менте.
