Не у Емиратима, наравно, али овде се осећа и приближавање зиме, а са њом и празници које славе сви. Предлажемо да обратите пажњу на избор наших традиционалних божићних и новогодишњих рецепата. Ко зна, можда ће вас изненадити гости који су навикли на традиционални сет Оливије и шампањац ...
Салата од шкампа са поврћем
Прелепо и укусно јело са поврћем - мењајте их у зависности од доба године.
Састојци
За 4 порције:
- 60г свежих грашка грашка
- 60 г мале шаргарепе
- 60 г малих ушију младог кукуруза
- 60 г свежих печурки
- 175,250 г сирове огуљене тиграсте козице
- 1 кашика. л со
- 1/2 јајета, мало тучено
- 1 кашика. л скроб
- Око 300 мл биљног уља
- 1 перје зеленог лука, исечено на кратке штапиће
- 4 кришке ђумбира огуљене и исечене на мале коцкице
- 1/2 кашике. л шећер
- 1 кашика. л лагани соја сос
- 1 кашика. л Кинеско пиринчано вино или суха шерија
- Неколико капи сезамовог уља
Начин кухања:
- Махуне грашка оштрим ножем, мркву нарежите на исте кришке као и грашак, кукуруз и гљиве преполовите.
- Помијешајте шкампе са прстохватом соли, јајетим бјеланком и шкробом, тако да су козице темељно премазане смјесом. Загрејте таву вок 2-3 минута и додајте биљно уље. Пржите козице, мешајући тако да се не лепе заједно. Чим козице промијене боју, набавите их жлицом.
- Отопите сав путер, оставивши само 1 кашику у вок-у. л Додајте поврће и гљиве, а затим додајте шкампе са ђумбиром, шећером, сојиним сосом и вином или шери, мешајући.
- Прелијте сезамовим уљем и послужите вруће, са кришкама лимуна и сјецканим власацом.
Еггног
Након божићне вечере, послужите такав загрејајући коктел уместо кафе.
Састојци
За 6 порција:
- 1 велико јаје, раздвојени протеини и жуманце
- 50 г финог шећера
- 275 мл масног млека
- 140 мл масне креме
- 150 мл ракије
- Рендирани мушкатни орашчић за украс
Начин кухања:
- Умутите жуманца са шећером у посуду док не постане глатко.
- Загревајте млеко на лаганој ватри. У међувремену, тукући протеине, али не до јаке пене.
- Шлаг на минуту да се мало згусне. Постепено додајте жуманце у млеко, уз стално мешање шлагом. Сипајте крему, затим протеин. Уклоните са ватре и додајте ракију. Сипајте у чаше, остављајући пену на површини.
- Ставите исечени папир на површину чаше и поспите мушкатни орашчић пићем. Послужите са прекривеним сланим орасима од чоколаде.
Кремасти тартуфи
Они могу постати не само јединствена посластица, већ и одличан поклон за празнике
Састојци
За 12 комада:
- 110 г квалитетне чоколаде сломљене на комаде
- 2 кашике. л двострука (масна) крема
- 2 кашике. л Ирски крем ликер
- 25 г несољеног путера
За покриће:
- Фино нарибана тамна чоколада
- Фино нарибана бела чоколада
Напомена: Када купујете састојке, изаберите чоколаду са високим садржајем какаа - од 70%.
Начин кухања:
- Отопите чоколаду у посуди постављеној у лонцу вреле воде. Сипајте крему у другу посуду и полако загрејте готово до врења, а затим помешајте са отопљеном чоколадом.
- Отапајући смешу, додајте јој путер и крем ликер. Хладити у хладњаку док се не очврсне.
- Мешајте у куглице, а затим уваљајте у рендану чоколаду (да тартуфи више наликују снежним куглицама, онда је боље носити белу).
Сталак од јањетине
Јањетина маринирана у јогурту, биљу и путеру само се топи у устима. Хрскава корица мирисних мрвица хлеба даје јој посебан презентујући изглед и укус. Такву јањетину послужите уз печени кромпир и поврће.
Састојци
За 6 порција:
- 600 мл обичног јогурта
- 20 г свеже менте
- 20 г сецканог копра
- 3 режња белог лука
- 1 кашика. л маслиново уље
- 2 к 8 костију од јагњета
- 50 г хлебних мрвица
Начин кухања:
- Јогурт, менту, копар и бели лук ставите у ниску посуду, зачините сољу и млевеном паприком и измешајте. Четвртину смеше пребаците у другу посуду, поклопите и ставите у фрижидер (касније се може користити као умак за умаке).
- У преостали јогурт додајте месо и добро прокувајте. Покријте и ставите у хладњак 24 сата.
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Ставите квадрат у облик тако да се кости пресијецају и пеците 20-30 минута. Извадите из калупа, ставите на даску, покријте фолијом и оставите 10 минута.
- У међувремену, загрејте уље у тави и пржите мрвице до златне боје. Зачините сољу и поспите јањетином. Сервирајте одмах уз умак од умака и прилог печеног поврћа.
Срећна Нова година и сретан вам Божић!
