Ниједан туриста или локални становник Дубаија не може рећи да никада није био у либанонском ресторану. Управо са либанском кухињом многи људи повезују појам "арапске кухиње". Иако је то прилично далеко од истине, вриједно је одати почаст предузетним Либанонцима због усадјивања људима различитих националности велику љубав према јелима као што су хуммус, мутабал, схисхтаук и схисхкебаб, јањећа ребра на жару и многа друга. Разговарали смо са правом либанском кухињом. Фади Кхоури, власник новог ресторана са пет звездица Бур ал Хамам, недавно је отворио своја врата у новоизграђеном специјализованом ресторанском центру Јумеирах плазаоно на путу Џумеирах Беацх.
- Фади, зашто сте баш сада одлучили да отворите тако луксузан либански ресторан у Дубаију?
- Упркос финансијским кризама или успонима у економији, људи су одувек волели и воле да једу. Наш ресторан је породични ресторан, који је веома популаран у Либану, као и многим другим земљама. Настављам посао свог оца, који је отворио своју прву кафетерију пре више од 50 година, а данас са поносом можемо рећи да је Бурј Ал Хамам либанонска хауте кухиња, најбоља јела и пића. Ово је наш први ресторан у Дубаију и верујемо у његов успех.
- Како ће се по вашем мишљењу нови либанонски ресторан разликовати од многих других који већ раде у Емиратима?
- Његова атмосфера и софистицираност. Упркос чињеници да се налази смештен насупрот популарном парку плажа на плажи Јумеирах, међу становницима и посетиоцима града, то укључује одређени дресс цоде и присуство одговарајуће публике. Желимо да наши гости уживају у оброку, да га једу полако, одајући почаст вештини наших кувара.
"Јесу ли то њихове награде?"
- Ово су награде ресторана ланца Бурј Ал Хамам, које се добијају у различито време у различитим земљама. Задовољство нам је што дубанској јавности представимо наша јела с потписима - филе од јањетине, салате, јела са роштиља и много морских плодова. Надамо се да ће нам Дубаи учинити правду. Представници различитих националности живе овде у добром суседству, и можемо свима понудити нешто посебно. Заиста, у либанонској кухињи само грицкалице (меззе) постоји више од 90 сорти. Обећавам свима разноврстан мени, изврсну поставу стола и одличну услугу.
- С обзиром на дугогодишње пријатељство Либана и Русије, да ли планирате да отворите Бурј Ал Хамам, на пример, у Москви?
- Искрено, био бих веома срећан. А ако ми неко од руских бизнисмена или ресторатера понуди партнерство или франшизу, сложићу се са задовољством. У међувремену, у мој ресторан позивам све туристе који говоре руски језик и становнике Дубаија. Заиста желим да схватим који укус имају и како можемо правилно и са поштовањем услужити наше руске госте. Добродошли у Бурј ал хамам. Сигуран сам да ће вам се свидети код нас.
