Текст: Наталиа Реммер МАЛА Слатко-укусна укусност од Француске памти шуме, земљиште и малу муску са њиховим мирисом
ТАМПАЛИ СУ СПРЕМНИ ДА НАСТАЈУ НАЈПОВОЉНИЈУ КУЗИНУ ГАСТРОНОМСКОГ МАСТЕРПИКЕ. У РЕСТОРАНИМА У ДУБАИУ МОЖЕТЕ ПРЕУЗИМАТИ ЦХАЛЛЕН ЦХАЛЛАН, БЕЖЕ СЕ ИСПРЕДАТИ ИЛИ ДОЛАЗИ ЖИВОТОМ ЈЕДИНСТВЕНОМ Укусном и светлом, неоткривеном АРОМОМ ТРГОВИНА.
Краљевске гљиве које расту у региону Перигорд на југу Француске називају се правим "црним дијамантима". Због своје способности да побољшају укус, сва међународна кулинарска такмичења забрањују учесницима употребу тартуфа за кување.
Јединствени укус тартуфа открили су пре 3000 година стари Сумерани, а Египћани су их прозвали чаробним гљивама, приписујући лековита својства. Стари Римљани су тартуф посветили Венери, богињи љубави, обдаривши га својствима моћног афродизијака. Дакле, стари римски песник и сатиричар Јувенал објаснио је порекло гљивице громобраном који је Јупитер бацио у близини храста.
Тартуф је свој врхунац достигао у ренесанси: тада је та делиција била саставни атрибут свих важних фестивала и гозби. На двору краља сунца Луја КСИВ послужено им је најмање кулинарске обраде, али увек са свежим цвећем. На листи најстраснијих љубитеља тартуфа налазе се Цасанова, Наполеон, Бирон, мадам де Помпадоур и многи други мајстори љубави љубави.
Тартуф подсјећа на гомољ кромпира. Гљива задржава свежину две недеље након бербе, ако се чува на ниским температурама. Наизглед непрегледан тартуф, израз "све најдрагоценије је унутра" савршено се уклапа. Најбоља места за испробавање јела од тартуфа у Дубаију су ресторани Армани / Ристоранте и Алта Бадиа.
