Мало острво у Индијском океану, чији је лука долазне бродова из Индије, Јапана, Кине, Велике Британије и хиљаде привредних и поморских експедиција, да апсорбује много култура, која се огледа у кулинарским ТРАДИТСИИАХ.ЗАТЕИЛИВОЕ мешање Соутх - Цхинесе, Индије и малајски КУХИЊА ФУСИОН СИНГАПОРЕ започео је ПОЧЕТАК: ГЛАВНИ НАЧЕЛО ПРОРАЧЕНЕ МЈЕШОВИНЕ СВЕЖЕ И КОРИСНЕ ТРАЖЕ, ДАРУЈУ ЗДРАВЉЕ И ДУГОТРАЈНОСТ
Ресторан Пепперцраб, изгубљен у великом градском хотелу Гранд Хаиатт - једином таквом објекту сингапурске кухиње у Дубаију. Ресторан је угодан и чак помало подсећа на обалне ресторане у југоисточној Азији. Са поуздањем можемо рећи да само љубитељи укусне ужине не долазе овде. Овде прави гурмани проводе вечери који путују по свету у потрази за разним делицијама и кулинарским авантурама.
Као и у свакој приморској земљи југоисточне Азије, морски плодови су основа кулинарских ремек-дјела. У нашем случају то су живи јастози, ракови и хаммур - локална разноврсна веза, која се по тежини може одабрати директно из акваријума и одмах ставити под нож.
Традиционално, чекање главног јела прати лагани аперитив - чипс од ракова, врућа супа од морских плодова или јапански сусхи и сасхими из оближњег бара, који дјелује као пратња главног ресторана. Још један леп додатак је зеленило баште испред прозора и умирујућа етно музика. Стварно је лијепо доћи у Гранд Хаиатт на крају радног дана: добијете осјећај да сте у урбаној оази - хотел је једноставно уроњен у егзотично зеленило које расте и у врту и у самој дворани, што је задовољство прошетати. Традиционално пиће у Сингапуру је коктел Слинг, помешан са џином, ракијом од вишње, ананасовим соком, липом, бенедиктинским и Цоинтреау ликерима.
Међутим, за вечеру смо изабрали новозеландско бело вино, верујући да ће се оно најуспешније комбиновати са рибом. Двадесет минута угодног ишчекивања и воила, главни лик вечери - морски рак у сосу од црног бибера - појавио се пред нашим очима на огромном јелу, са прибором за јело потребним за његову припрему. У ствари, сечење ракова је цео поступак, готово хируршка операција. Пре него што започне, треба да вежете белу прегачу и завежете рукаве, наоружане посебним маказама и „копљем“, што ће вам помоћи да пажљиво сломите шкољку и извучете месо из ње.
Међутим, то не добијају сви уредно - након само неколико минута, све салвете и влажни пешкири најближи нама коришћени су за мљевење спреја слатко-киселог соса. Шта рећи о укусу? Право месо ракова, наравно, много је боље од "ракова штапића", познатих од детињства. Њежно и лагано с пуно протеина. С обзиром на број јела ракова и сашимија који су раније јели, а који су нам били понуђени као ужину, после ракова не можемо да не осјетимо потпуну ситост. Вријеме је да отпустите једно дугме и размислите о прошлим и будућим путовањима. На пример, сањајте о тронедељном успону на Еверест или вожњи бициклом обалним стазама на Новом Зеланду. На крају крајева, море увек захтева пут ...
