Овај угодни објекат, подељен у неколико зона за посетиоце, радује оку својом разнобојном унутрашњошћу, као и великом отвореном кухињом, одвојеном од трпеза само чашом, тако да можете не само да уживате у оброку цело вече, већ и гледате рад кухара. И гледај, веруј ми, има нешто! Доиста, у овој кухињи кухају све одједном - и јапанске суши, пецива и темпура, и сингапурске резанце, и чувену "пекиншку патку", и зачињену тајландску Том-Иум супу која се загрева у било ком времену, као и разне врсте цуррија и пиринча и поврће. Руке кувара само лете изнад дасака и лонаца, претварајући обичну вечеру у нешто слично с обредом. Толико је узбудљиво да желим одмах да се придружим кухарима и покушавам бар једном у животу да скувам нешто егзотично!
Лако се изгубите у опсежном менију који представља невероватни калеидоскоп најбољих и најпопуларнијих јела кухиње далеког истока. Али овде ће конобари прискочити у помоћ брзи, пристојни и спремни да удовоље гостима у свакој ситници, који ће објаснити од чега се прави јело, понудити мини порције за тест или брендиране велике тањире делиција, дизајниране за два или четири јела одједном. Ђумбир је такође задовољан што су мислили о свима овде, нудећи избор и зачињене и не тако добре, као и вегетаријанске и месне, рибе и егзотичне врсте хране, буквално за сваки укус.
Картица за пиће такође омогућава гостима да уз оброк прате оно што највише воле. Ресторан Гингер има лиценцу за алкохол, тако да ћете наћи саку, пиво и разна вина, као и велики избор брендираних безалкохолних пића, сокова, коктела и, наравно, кафе и чаја, укључујући зелени и ђумбир. Где без њега! Десерти су назначени у посебном поглављу, а овде, морам рећи, слатком зубу ће се наћи нешто слатко. Торте од зеленог чаја, суши са мангом и јагодама, пиринчани слаткиши и колачи и још много тога. Једном речју, ако можете доћи до десерта, будите сигурни да је испробате, бар мало, макар комадић пистацио сладоледа или личијеве желе ... Па, или будите сигурни да ћете доћи у ђумбир „други пут“ посебно да попијете шољу чаја од ђумбира са слатким… Дефинитивно ћете уживати. Узгред, ценовнице у овом ресторану такође ће вас пријатно изненадити.
Нудимо, у време суморног јесенског хладног времена и уочи предстојеће зиме, не традиционалне рецепте божићних ћурки (њихов ред ће тек доћи), већ неколико рецепата с потписима које су нам љубазно представили кухари ресторана Гингер, како бисте могли угријати себе и своје најмилије.
Само напред и уживајте у оброку!
Пла Нуенг Ма Нов парна бела риба
Састојци
За 2 порције:
- Филет од беле рибе 400 г (црни бакалар са бранцина из Аљаске / Чилеа)
- 5 г лимунског сирка
- 3 г лишћа липе
- 5 г коријена коријандера
- 3 г лишћа коријандера (килантро)
- 5 г Галанга корена (млевеног)
Умак “Иум”
- 1 кашика. кашика лимуновог сока
- 2 кашике. кашике рибљег соса
- 10 г црвене и зелене паприке чилија (сецкане)
- 5 г чесна (млевених)
- 5 г Белог шећера
- Вода
Послуживање
5 г Цилантро Зелено (сецкано)
10 г црвене паприке чилија (кругови)
Начин кухања:
Риба
- Очишћени филете рибе ставите на пладањ у двоструки котао
- Ставите све насјецкане састојке на врх.
- Паре (при пуној снази) 4/5 минута
Умак “Иум”
- Отопите шећер у води у посуди или посуди
- Додајте рибљи сос и добро измешајте са осталим састојцима.
- Умак је спреман.
Послуживање:
Ставите рибу на тањир. Сипајте сос, поспите килантром и кришкама црвене паприке чилија.
Хрскаве шкампе са Васабијем
Састојци
За 4 порције:
- 12 ком Тиграсте козице (огуљене)
- 120 г Манго (исечен)
- 30 г Лук
- 20 г свежег краставца
- 20 г Мрква
- 1 ком Црвена паприка чилија
- 6 г шкроба тапиоке
- 100 мл азијске мајонезе
- Васаби прах по укусу
- 2 г сезама
- 25 мл биљног уља
Начин кухања:
Козице
- Јасне тиграсте козице
- Осушите их папирним пешкиром
- Припремљене шкампе уваљајте у скроб
- Пржите у добро загрејаном уљу
Сос
- Разблажите Васаби прах у води
- Додајте сојин сос и мало лимуновог сока
- Зачините по укусу, све добро измешајте
- Манго и све поврће нарежите на мање комаде (2 мм)
Послуживање:
Мастите шкампе са васаби сосом и мајонезом. Додајте манго и сецкано поврће. На тањир ставите мало прилог по вашем избору (то би могао да буде цвет свежег поврћа или нешто слично ...). Посуду поспите сезамовим семенкама (можете користити и мало Тобикоа - летеће рибље рибе!)
Ролне пеци
Састојци
За 2 порције:
- 1 ком (700 / 800г) месо ракова
- 3 г млевене пилетине
- 40 г шаргарепе
- 30 г Лук
- 5 е Схиитаке гљиве
- 30 г водени кестен
- 1 ком Црвена паприка чилија
- 1 ком Јаје
- Сој сос од 50 мл
- 1 ком Сојина кожа
- 100 мл сос од слатког чилија
- 25 мл биљног уља
Начин кухања:
- Сво поврће ситно исецкати (2 мм)
- Помешајте месо ракова, млевене пилетине и поврћа
- Додајте јаје и сецкани чили
- Зачините по укусу
Израда ролни
- Натопите кожу соје у хладној води, а затим је оциједите и исциједите.
- Распоредите коре на дасци за сечење
- Ставите пуњење на једну страну коже и разваљајте.
- Вежите тракицу зеленог лука
- Парити 5 минута
- Охладите и оставите по страни док је потребно.
- Пржите ролице у врућем уљу
- Исеците га на кришке дужине 2,5 цм
Послуживање
Роладе ставите на тањир, на врху листа банане. Послужите сос одвојено.
Добар апетит!
