ОВАЈ СУКОБНИ РЕЦЕПТ ИЗ ЦХЕФ КАЛОМБАРИС ПРЕДСТАВЉЕН ЈЕ У НОВОЈ КУЛИНАРСКОЈ НАЈБОЉИ ПРОДАВАЦИ "КЛУБ ЗА ПРЕСС".
"СРЕТНА ЉУБАВ ЖЕНА ИЗГУБА СОФНИЦУ. ЛУЦКИ - ЗАБРАЊУЈЕ УГРАДЊУ ПУМПЕ!" СОУФФЛЕ би требао бити њежан. ЛАКО! КАО И БУТТЕРФЛИЈЕ ПОГЛЕДАЈУ ЛЕТЊИМ КРВОМ ...
КРЕМЉЕНИ ЧОКОЛАТ ЛОКОЛА
Састојци
- 200 г сецканог хикорија
- 140 г тамне чоколаде
- 1375 мл пуномасног млека
- 2 кашике шећерног сирупа
- 5 жумањака
- 160 г шећера за глазуру
- 64 г какао праха
- 375 крема
Начин кухања:
На дно тешке таве ставите жељезну посуду са чоколадом. Оставите на топлом 30 минута. У тешкој тави загрејати млечни и шећерни сируп. Пазите да смеша не прокључа. Умутите жуманце, шећер од глазуре и какао у миксеру на средње јакој ватри. У великој чинији отопите чоколаду. Након што се млеко загреје додајте га у јајну масу и туците. Затим вратите масу назад у тепсију и кувајте на средњој ватри (82 степена). Стално мешајте дрвеном кашиком. У добијену масу додајте чоколаду и добро измешајте. Додајте крему и поново измешајте. Смјесу проциједите преко филца и оставите да се охлади. Следећег дана ставите у замрзивач.
за 4 оброка БАКЛАВА-Соуффле
Састојци
- 190 мл обраног млека
- 20 г кукурузне брашне
- 45 г шећера за глазуру
- 1 јаје
- 2 жумањка
- 6 бјелањака
- 100 г шећера за глазуру за украс
Начин кухања:
У средњој тави, млеко прокуха. Док се млеко загрева, у посуди средње величине умутите кукурузну брашно, шећер, јаја, жуманце. Додајте млеко и измешајте. Требало би да створи нежну масу. Полако измешајте масу у тепсији. Смањите топлоту и мешајте 56 минута. Уклоните посуду са ватре и излијте масу у мању посуду. Покријте пластичном кесом и оставите да се охлади. Охлађену млечну масу умутите у миксеру на средњој брзини. У малој чинији истуците бјелањке од бјелањка, постепено додајући шећер. У охлађену масу додајте смешу од јаја, промешајте. Добивену масу за суфле излијте у претходно премазаним маслацем и лименкама шећера. Пећница је претходно загревана на 175 ° Ц. Пазите док се суфле не дигне на 2,5 цм од ивице калупа. Послужите одмах након припреме са кашичицом чоколадног сладоледа.
Микс две десерте има логике. Дозволите да објасним. Чоколада и ораси се одлично комбинирају, а суфле се лако припремају. Не бојте се, следите рецепт. Квалитет суфле није у његовој висини, већ у мекоћи и нежности изнутра. Тајна сваког успешног јела је у срцу кувара: кухање никада не претварајте у рутину. Будите уметник!
