КАВИЈАРСКА КУЋА И ПРУНИЈЕР ДА ДОЧУЈУ ОВУ ВРХУНСКУ КВАЛИТЕТУ ДЕЛИКАЦИЈА КОРИШТАВА РИБЕ КАВИАРА ВЕЗАНЕ ИЗ ПОСЕБНИХ ФАРМА. Иако су многи љубитељи кавијара сумњичави према узгоју заробљених јесетра, ПРУНИЕР уверава да је могуће постићи квалитетан производ вештачким развојем унакрсног узгоја.
Некада давно, у време Наполеона ИИИ, Алфред Приуниер, који је имао репутацију великог познаваоца вина, отворио је ресторан у улици Дупхот, на неколико корака од модерне четврти Маделеине. Најлепша паришка кола су се зауставила на вратима пруниер-а. Ресторан је привлачио аристокрацију, министре, познате глумце, новинаре, писце, предузетнике, а након потписивања Француско-руске уније 1892. године, руски велики кнезови и официри њихове пратње постали су њени редовници.
Године 1903. ресторан је наследио син Алфреда Приуниера - Емил. Тада се одлучио за подухват - саградио је потпуно нову собу за свој ресторан. То се догодило након завршетка Првог светског рата, када су у моду ушла нова подручја - непосредна околина Триомпхе арке, Булон де Буис ... Емил Прунеиер купио је бистро у овом округу, проширио га, обновио и отворио "бар у којем можете пробати сву морску храну" (главна специјализација је била кавијар). Ресторан, назван пруниер трактир, отворен је 1924. године. Невероватни декор од црног мермера украшеног оником, као и комбинација белог мермера и стакла красили су не само зидове, већ и под ресторана. Данас посетиоци ресторана могу уживати у овом сјају - украс је пажљиво рекреиран током недавне обнове пруниер. У знак сећања на прошлост ресторана Прууниер, где су руски аристократи волели да једу, декоратер Јацкуес Гранге је у приземљу опремио дворану звану Изба ("Изба"). Зидови ове собе обложени су плочама од боровог дрвета и украшени позлаћивањем. На њима су приказани бродови, јесетри и морски таласи подсећа на дело познатог руског сликара симбола Ивана Билибина.
2004. године, пруниер се удружио с Цавиар Хоусеом, највећим свјетским извозником и дистрибуцијом кавијара. И данас имате одличну прилику да дегустирате делиције Цавиар Хоусе & пруниер у Дубаију. Први бутик заједничког предузећа у Дубаију налази се у руднику А'Салам мадинат Јумеирах. У њему можете полако, без гужве, уживати у најбољим сортама кавијара - Паризу, Традицији, Баштини или Светом Џејмсу или укусним гредицама лососа, испирајући ове гастрономске делиције величанственим охлађеним шампањцем.
Друга је недавно отворена у тржном центру бурЈуман. Није толико претенциозно, али ипак софистицирано и стилски. Овде се не нуде шампањац, већ специјалитети од кавијара и морских плодова .... Мммм! Није могуће одупријети се. Приврженост Куће кавијара и пруниер руским традицијама може се пратити у многим именима њихових брендираних производа: лосос, цар Николај, Тсаревицх, кавијар Малосол, и тако даље. Шта год да одаберете, верујте ми, Цавиар Хоусе & пруниер вриједи упустити се у то, чак и само да бисмо схватили како се кавијар, уздигнут у ранг високе умјетности, разликује од неразумљиве масе у банкама на које смо навикли и категорички звани кавијар. Верујте ми, постоји разлика, и требали бисте узети тест!
