На Емиратским плажама, где је увек влажно, можете видети клице датуљске палме: издижу се из песка тамнозелене боје, усмерене према небу, уским, оштрим стрелицама. Овде се палма лако размножава из камена баченог на земљу.
Чини се чудним да је легендарна птица Феникс која је, према митовима, имала способност да гори како се смрт приближавала и да се из пепела враћа у живот, а датуља на палми носи једно грчко име. Међутим, последња има додатну дефиницију: зове се Пхоеник дацтилифера (тип прста). Можда је заједничко име за два тако различита објекта, мистичног и стварног, инспирисано ватреном нијансом која се манифестује бојом „пустињских слаткиша“, односно топлином, оживљавањем птице у животу и пратећи палму у животу, која воли држати своје корење у води, и „главу "- ватра. А, можда, тајна уобичајеног имена лежи у виталности скривеној у датуму.
Постоје и неке необичности које су својствене датуму. У дивљини нема директних предака. Названи од стране посланика Мухамеда "Божјим даром", налази се само као башта, оазијска култура и украсна биљка.
Удаљена родбина „бомбонске“ лепотице, прекривена сферним шеширом зимзелене крошње, пронађена је у пакистанској провинцији Синд - у Пакистану и Индији још увек постоје дивљи лукови палми са шећером (Пхоеник силвестрис). Неки стручњаци сматрају да је она лепо узгајана "љубавница песка", која се због особе или због природне мутације попела на виши ниво развоја.
Дар мутације се не може одузети с длана датума. Према стручњацима, проширила се широм света у неколико стотина врста. Сами насад палме Емирате, са више од 40 милиона стабала, обухвата готово 120 различитих сорти. Сусјед, саудијска палма, упола је мањи, али број његових сорти приближава се четири стотине.
Тајна дистрибуције палми је једноставна. Датуми су савршено очуван, веома хранљив и здрав производ. Они су од давнина били незамјењив конвој освајача, пунили су се складиштима бродова на великим удаљеностима, носили у ранчевима номада и ходочасника.
Познато је да су морнари из Шпаније, којој су Маврови донели датуме, пре неколико векова оставили свој печат у облику палме с датумом у Мексику, одакле су се, уз помоћ других луталица, преселили у Сједињене Државе. Стога је потпуно природно претпоставити да су диригенти арапских трговачких каравана, достављајући омански тамјан и азијске зачине на Медитеран, и арапски ратници који су претресли суседне територије, допринели пресељавању палме датуље на Арабијско полуострво и територије модерног Ирана и Ирака, у северној Африци и региону Афрички рог.
Најстарији налази семенки воћа са семенкама унутар људских насеља потичу из 6. миленијума пре нове ере. Нашли смо их у Пакистану. Постоје потврђени докази да су насади палми били на територији садашње јужне оманске провинције Дофар већ у 5. миленијуму пре нове ере, јер постоје древне стенске слике палме. Његове кости пронађене су током ископавања насеља пре 5000 година и у УАЕ. Једна од њих откривена је на острву Делма која припада Абу Дабију и датира из 5110. године пре нове ере, а друга - 4670. године. Због чињенице да у то време није било насада палми, претпоставља се да су плодови датуља донели на острво посећивање трговаца.
Налази семенки од датуља у Бахреину и на територији модерног Ирака датирају у исто време. Због чињенице да су древни становници земље Мезопотамије - Сумерани - називали речи „Зулум“ и „Хисхим-мар“, које су биле необичне за њихов језик, научници закључују да су их познавали старосједилачко становништво Месопотамије још прије Сумерана. Ово сугерише да би подручје данашњег Ирака могло бити родно место благословљеног стварања природе, које се током свог миленијума усавршавало на својој земљи. Почетком 60-тих година прошлог века, ту је био највећи палмин гај на свету. Нажалост, због ратова и америчких бомбардовања, то је смањено за више од половине.
Становници Месопотамије крстили су палму "Адамово дрво", повезујући ово име са древном таблицом која је овде пронађена, а на којој су слике Адама, Еве и змија-искушеника уплетене у палму. Па можда јабука није била плод искушења? Зар не бисмо веровали старцима који су били ближе гозби грешне, али слатке и судбоносне искушења?
Ако држимо палму, чија висина дебла достиже 30 метара, дрво, онда је ово дрво необично. Опет са чудима. Као прво, „без главе“ не живи. Изгубивши врх из било којег разлога, палма умире. Округло дебло има осебујну структуру, различиту од дрвета стабала. Она нема огранке. Листови, који досежу дужину од 4-5 метара, одлазе директно од дебла и завршавају оштрим иглицама које их штите од биљоједа. Коренов систем је густ и иде дубоко у земљу.
Палма припада дволичним биљкама, у којима су смештени мушки и женски цветови на различите јединке. Почиње да доноси плодове у 5-8 година, а зрелост стиже до 30. године. Дужина њеног века блиска је људској - око 100 година. Крути листови, лабаво дебло, увијено око влакана, које Арапи називају „длака“ - све је то човек користио и још увек користи.
Главно богатство које Мадам Палм даје пољопривредницима су њени плодови. Сазревају у рукама које досежу 10 килограма. Урод зреле палме може садржати и до десетак четкица и до центра плода.
Од давнина се датуми сматрали симболом плодности и плодности. У старом Египту били су храна фараона. Палмино лишће користило се као прекривач за мумије. Воће и сјеменке служили су као лијек. Папирус садржи десетине рецепата за њихову употребу у лечењу желуца, јетре и црева, исцедака носа, десни и бешике. Сада их Арапи користе у те сврхе, као умирујуће и противупално средство које подстиче рад срчаних мишића, отвара дах људима који пате од респираторних болести и подстиче сексуалну снагу.
Неки рецепти збуњују. На пример, раствор воде у којој су зубане кости са пасјом кости и магарацим копитом треба да помогне ојачању косе и појача њихов раст. Али медицински рецепти који препоручују да се каша од датуља на место уједа неутрализује отров, ништа не спречава.
У Азији и многим афричким земљама плодови палме чинили су основу исхране локалног становништва. Арапске номаде на путовањима су пратила три обавезна и непроменљива пртљага - залихе кафе, воде и датуми. У "пустињским слаткишима" постоје скоро сви витамини, минерали и храњиве материје потребне за обезбеђивање нормалног функционисања људског тела. Арапи их зову "мине здравља". Садрже велику количину угљених хидрата у облику глукозе, фруктозе, сахарозе. Има масти и уља. Соли и минерали, због њиховог обиља, чак је тешко у потпуности их је набројати. Под густом, глатком, воштаном кожом сакривени су датуми - бакар, гвожђе, магнезијум, цинк, манган, калијум, фосфор, натријум, алуминијум, кадмијум, кобалт, сумпор, бор и други. Састав плодова „Адамовог стабла“ садржи више од 20 врста разних аминокиселина које нису у јабукама, наранџама, бананама и другим уобичајеним баштенским поклонима. Имају витамине А, А1, Ц, Б1, Б2, Б6. Стручњаци кажу да је десет датума довољно за испуњавање дневних потреба тела у магнезији, бакру, сумпору, половина потреба за гвожђем, четвртина потреба за калцијумом и калијем.
Датуми су богати флуоридом, који штити зубе од труљења зуба. И није случајно што Арапи кажу: "Једите датуме - уштедјет ћете зубе." Успут, арапски номади немају само добре зубе. Они скоро немају рак. Неки истраживачи ову заслугу приписују датумима, који укључују селен и друге елементе који смањују ризик од ћелија рака у телу.
Арапи су дуго знали да датуми доприносе лијечењу тумора. У ту сврху користили су пасте као део здробљених датуља и њихових семенки, сушену мирту и пчелињи восак, које су наносили на погођене делове тела приликом понављања поступка током четири дана. Ферментирани сок од датуља користио се против отеклина и болести ногу у трудница.
Датуми не садрже холестерол и високо су калорични. Килограм воћа садржи око 3.000 калорија, а у једном датуму има их нешто више од 20. Јачајући видне и слушне живце, плодови „Госпе од песка“ помажу у очувању вида и слуха. Имају стимулансе који помажу у ублажавању депресије код трудница. „Пустин бомбони“ обогаћују мајчино млеко најважнијим витаминима неопходним за целокупни развој детета.
У Кур'ану се датуми помињу више од 20 пута у разним сурама (стиховима Кур'ана). Називају га производом који је унио снагу у Девици Марији у1087. године након рођења дјетета Исуса. Према светој књизи муслимана, Господин је рекао жени у порођају да је брашно доведено на палмину датулу, која је уродила плодом ван сезоне: "И отресите дебло палме изнад ње. На вас ће пасти свеже, зрело воће. Једите и пијте и држите очи хладне." (Сура Мариам, стихови 25, 26).
У традицијама посланика Мухаммеда, о којима извјештавају његови савременици, не говори се само о љековитости особина палме. Чак му се приписује чак и натприродна моћ, нарочито заштита од злог ока и вештице. Пророк је, наводно, рекао да ће седам износа поједених ујутро на празан стомак неутрализирати отров који је ушао у тело и заштитити вјештице од сплетки током дана. Муслиманима који посте, муслимански вјесник је препоручио да заврше дан током рамазана, разговарајући прије свега са датумима.
Палмични стаб Емирата шири се углавном главним градом емирата у оазама Ал Аин и Лиуа, Сувеикхан, Кхазне, Умм Гафе, град Заиед, на острвима Сир Бани Иас, Абу л-Абиад, Делма. Добива се берба само у западном региону Емирата Абу Дабија, где палмин гај има 30 милиона трупака, достиже 600 хиљада тона годишње и представља 80% укупног сакупљања датума у земљи. Узгој палми је традиционално занимање становника Рас ел-Кхаиме. У Дубаију, Шарџи, Ајману, Умм ал-Каиваину расте око милион пустињских лепотица. Током 30 и више година постојања државе Емирате, палмин грм земље је нарастао десетоструко и са око 40 милиона дебла данас чини готово трећину баште у свету са датумом у којем више од 100 милиона стабала доноси плодове. Локалне плантаже, од којих се већина узгаја по најновијој технологији из ћелија изабраних стабала, још су младе. Нису сви плодови. А саме жетве су и даље мале: од 40 до 90 килограма, зависно од сорте и старости палми. Али емиратски гробље има сјајну будућност.
У земљи се узгаја више десетина сорти датуља, укључујући традиционалне, локалне и увезене из Ирака, суседних земаља залива, Ирана и Африке. Сорте су именоване према месту њиховог раста или по именима најпознатијих фармера који су допринели ширењу одређене врсте. Неки од њих имају неколико имена.
У септембру, са одласком врућине и магле, почиње нови усев. У јесењем периоду има пуно датума и они су јефтини. Шта воће можете питати на тржишту? Једном од најбољих врста емирата сматрају се бумери. Такође познат као "дуббас", "лиулу", "кнеси", "фарад", "халас" и десетине других.
Потражња за пустињским бомбонима увек је велика. Мештани знају цену. Неки купују датуље чак и за њихове деве, верујући да се нису изгубили, додајући вредан производ храни својих омиљених животиња.
Вицтор Лебедев
